بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف

12 ص این مطالعه به منظور بررسی میزان ضایعات آرد و نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف و ارتباط آن با کیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و مصرف در سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، خوزستان بدلیل حداکثر تولید نان بصورت تافتون و در استان گلستان بیشتر بصورت بربری انجام گردید. این بررسی ها از آذرماه 1380 طبق پرسشنامه های مختلف (پرسشنامه مربوط به خانوار مصرف کننده، پرسشنامه عمومی مصرف کننده، پرسشنامه اختصاصی مصرف کننده) با 286 سئوال به اجرا در آمد. در عمل هم برای یادداشت برداری و آمارگیری از ض ...

استاندارد آرد کنجاله بادام زمینی

31 ص موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تنها سازمانی است در ایران که بر طبق قانون میتواند استاندارد رسمی فرآورده‏ها را تعیین و تدوین و اجرای آنها را با کسب موافقت شورایعالی استاندارد اجباری اعلام نماید. وظایف و هدفهای موسسه عبارتست از: (تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی – انجام تحقیقات بمنظور تدوین استاندارد بالا بردن کیفیت کالاهای داخلی، کمک به بهبود روشهای تولید و افزایش کارائی صنایع در جهت خودکفائی کشور - ترویج استانداردهای ملی – نظارت بر اجرای استانداردهای اجباری &ndas ...

کارخانه آرد 44ص

44 ص مقدمه کارخانجات تولیدی بعد از اخذ پروانه بهره برداری آماده هستند تا کالای ورودی را گرفته و شروع به کار کنند کارخانه آرد نیز بعد از اخذ این پروانه آماده دریافت گندم است تا شروع به فعالیت کند . و چون امروزه کل خرید گندم به وسیله اداره غله خریداری می شود اکثر کارخانجات آرد سازی با قرارداد با اداره غله کشور تعیین سهمیه می شوند . کارخانجات بسته به ظرفیت تولید کارخانه با اداره غله قرارداد می بندند سهمیه بر اساس تعهد سهمیه داده می شود . گندم آورنده با حواله های اداره غله کشور وارد کارخانه آرد ...

بررسی تأثیر درجه استحصال آرد بر ترکیب آرد، خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

بررسی تأثیر درجه استحصال آرد بر ترکیب آرد، خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان ، با فرمت ورد 13 صفحه ( بخشی از : پیشگیری از اتلاف نان و سایر مواد غذایی) بخشی از مقاله : چکیده اطلاعات موجود مبتنی بر دانش امروزی، قدمت نان را تا 6000 سال قبل تأیید نموده و در بررسیهای باستان شناسی دلایل غیر قابل تردیدی در این زمینه بدست آمده است. نان یکی از ارزانترین و مهمترین مواد غذایی مورد استفاده انسان می باشد، گرچه با ارتقاء سطح زندگی در کشورهای پیشرفته از میزان مصرف نان کاسته شده است، لیکن نان هنوز هم بخش عمده ای ...

تحقیق استاندارد آرد کنجاله بادام زمینی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت تعداد صفحات: 31   موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تنها سازمانی است در ایران که بر طبق قانون میتواند استاندارد رسمی فرآورده‏ها را تعیین و تدوین و اجرای آنها را با کسب موافقت شورایعالی استاندارد اجباری اعلام نماید. وظایف و هدفهای موسسه عبارتست از: (تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی – انجام تحقیقات بمنظور تدوین استاندارد بالا بردن کیفیت کالاهای داخلی، کمک به به ...

دانلود فایل گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن..

    دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن   رشته صنایع غذایی فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: 23         فهرست : مقدمه            اصطلاحات و تعاریف   آزمایشات      روش کار         نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه        تأسیسات – طراحی – تسهیلات     ...

فایل گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن

دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن   رشته صنایع غذایی فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: 23         فهرست : مقدمه            اصطلاحات و تعاریف   آزمایشات      روش کار         نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه        تأسیسات – طراحی – تسهیلات      شرایط ...

فایل گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن ..

  دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن   رشته صنایع غذایی فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: 23         فهرست : مقدمه            اصطلاحات و تعاریف   آزمایشات      روش کار         نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه        تأسیسات – طراحی – تسهیلات      ...

گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن.؛

  دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن   رشته صنایع غذایی فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: 23         فهرست : مقدمه            اصطلاحات و تعاریف   آزمایشات      روش کار         نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه        تأسیسات – طراحی – تسهیلات      ...

دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن ..

    دانلود گزارش کار کارخانه آرد والسی قائن   رشته صنایع غذایی فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: 23         فهرست : مقدمه            اصطلاحات و تعاریف   آزمایشات      روش کار         نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه        تأسیسات – طراحی – تسهیلات     ...